Filtrering

Filtreringen gøres efter gæringen er afsluttet.

Formålet med filteringen er at tage bort overskydende gærceller, tannin(garvesyrer) og nogle af de største proteiner som kan give en bismag i øllet.

Ved eftergærring bundfælles disse elementer, men ved filtering fremskyndes den process og bismag (ofter gærsmag) bliver ikke sættende igen i øllet.

For at være sikker at filteringen skal have den ønskede effekt (fjerne det ovenstående og trække de bedste smagstoffer frem) er det afgørende at vælge det rigtige filter. For finmasket et filter tager også smagsgivene stoffer med sig. Et groft filter har ingen effekt.

Anbefalingen lyder på filtrer på omkring 1 micron.

Nedenstående er det filterhus jeg brug i mine bryg.

filter

Proces:

1. Øllet hældes fra gærringstynden til et cornelius fad og fadet lukkes

2. CO2 flaske kobles til Cornelius fadet

3. Filteret kobles til cornelius fadet

4. Der sættes tryk på fadet med CO2 (cirka 1.3 bar), dermed trykkes øllet gennem filteret.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*