«Jule Ale» – 2012

[2012/11/12]

I år er jeg lidt sent ude med julebryggen. Jeg håber trods alt den når at blive klar i løbet af December mnd.

Jeg har valgt en nem og sikker løsning, og har købt en færdig afmålt malt miks. Den er leveret af Petit Agendtur i Norge og hedder «Jule Ale».

Dette skriver Petite Agentur selv om bryggen:

»

Oppskriften på Petit settene er utviklet i samarbeid med Lars Støre Gullichsen. Lars er en profilert hjemmebrygger og velkjent i hjemmebryggermiljøet. Han er sertifisert øldommer og blir hyppig brukt som foredragsholder på samlinger hvor man ønsker å lære mer om brygging og øl. Han har også vunnet en rekke priser for sitt brygg.

Lars var også med på å starte Mikrobryggeriet på Tautra, Klostergården Håndbryggeri.

Juleølet er tradisjonelt et maltrikt og fyldig øl med karamellaktig sødme og noe fruktighet i siste tiårene. Her har vi laget vår variant, som en smakfull ale. Bør prøves til ribbe og pinnekjøtt, eller når natten har senket seg i stall og stue.

Inneholder alt du trenger for å lage ca 25 liter øl. Passer perfekt til Speidel Braumeister 20 liter.

Komplett sett med Malt, Humle og Gjær.

OG:1054 (beregnet ved 85% utbytte)

FG: 1.013
Alkohol: ca 5.4%
Farge: 33 EBC (Kobber/rødbrun)
Bitterhet: 29 IBU

BU/GU: 0.53

Maltmiksen består av Pils, Munchener, Caramunchener, Aroma, Melanodine og Sjokolademelt.

Huletypene er East kent Golding og Saaz.

»

Indredienser:

MaltMix:

  • Pilsner Malt, Munchenermalt, Caramunich
  • Aromamalt, Melanoidinmalt og Chokolademalt

Humle:

  • East Kent Goldings og Saaz

Gær:

  • Fermentis SafAle US-05 (tørgær)

Desuden er der i de sidste 10 min af kogningen tilsat tørret appelsinskal og Irish Moss

Mæskning: 66C 90min, 72C 15min

Udmæskning og skyldning ved 78C

OG blev målt til 1051 g/ltr

 

[2012/12/04]

Der er nu gået nogen uger siden bryggen blev sat til gæring. Der har ikke noget aktivitet registreret på gærlåsen de sidste to uger.

Øllet blev i dag målt til at have en massefylde på 1020g/ltr. Det er for højt i forholdt til at stoppe gæringen. Derfor hældte jeg øllet på en ny gæringstønde for at starte gæringen igen der. Samme gær type blev tilsat igen og øllet blev iltet.

[2013/05/05]

Jeg har ikke fulgt op på denne øl og bryggen er nu stoppet. :(

Publisert i Ale, Øl relateret aktivitet Merket med:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*