Beaver Bock

2011-10-18

Har besluttet at lave denne øl nu for at være klar til Jul med ‘Julebryg’. Siden sidste bryg har jeg ændret en del mit udstyrs setup. Nu skal der ikke længere bruges flasker men derimod fad. Det er planen at servere øllet direkte fra fad ved at tilsætte CO2. Desuden er det nyt for mig at filtere øllet efter gærrings proces. I den forbindelse har jeg købt filter på en Micrometer. Målet med det er at få et mere klart resultat. Det var tanken at filteret desuden skal fjerne overskydende gær (bismag).

Jeg har købt følgende nyt udstyr:

  • CO2 flaske og Cornelius fad (19l)
  • Filter hus og filter (1 Micrometer)

Tilbage til denne test bryg:

Denne prøver jeg med et all grain brygsæt fra Brewferm. Opskriften kaldes for «Beaver Bock». Dette er egenlig en pilsner, hvilket jeg ikke har prøvet før. Håber det kommer til at gå helt fint. Bryg sættet virker meget overskueligt.

Opskriften stiler mod indmæskning med stigende temperatur. Mæskningsprofilen ser ud som følger.

Det her blev gjort i dag:

  • Udstyr er vasket og sat op klar til brug.
  • Malt er valset og klar til brug.

2011/10/19 19:30

Gryden fyldes med vand (cirka 18 litre) og temperatur «set point» på regulatoren indstilles til den 53 grader, som er det første niveau.

Mæskningstemperaturprofil for Beaver Bock ser således ud:

Grader Min
1. 53 30
2. 62 40
3. 72 30
4. 78 2

Den realiserede varme profil ved møskningen af denne øl kom dermed til at se således ud:

tempprofile

Resultat fra denne bryg:

Volumen – 15 l

OG – 1062 g/l

FG – 1020 g/l

Estimeret alc. procent – 5.6%

Øllet var velsmagende og fadet er tømt for længe siden.

Ølbryggen afsluttes nu.

Publisert i Bock Merket med:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*