Jule IPA anno 2008

Jule IPA anno 2008

Grundlæggende er der brugt en IPA opskrift fra LundTeknik da dette skal ende med at være en juleøl bliver langt til tørret appelsinskraller og tørret anissjerner.
Denne gang overvåges routiner og fremdrift at Claus.
Aftenens kommentar: «Det her er sgu da for nørdet» citat Claus.

 

2008/11/26 23:00

Øllet færdig mæskning og kogning med humle er gennemført. Massefylden blev målt til 1074 g/l. I følge opskriften skulle vi have en OG på 1062. Derfor fortyndede vi med cirke 4 litre til massefylden ramte 1064 g/l

 

2008/11/26 23:05

Her køles der før øllet hældes på gærringstanken. Det tager ca. 15 min. før øllet er på 26 grader.

juleipa2008chiller

2008/11/27 18:00

Der er godt gang i gæringen. Tønden står i køkkennet og bobler. Temperaturen her er omkring 23-25 grader.

 

2008/11/26 21:30

Det er tanken at dette skal ende med at blive en slags juleøl. Derfor tilsættes tørret appelsin skræller og stjerne anis. Det er ikke prøvet før og jeg er ikke klar over hvor lang tid det skal koges og hvor meget der skal tilsættes.
Her tilsættes:
45g tørret appelsin
5 store Anis Stjerner
Det blev tilsat sammen med aroma humlen.

 

2008/11/26 20:02

Under sidste del af mæskningen kogte gryden over. Hele mæskningen her kørt stort set af sig selv uden vi var til stede. Akkurat som vi kan ud i køkkenet og skulle til avslutte mæskningen stod der op over grydens kanter.
Tabet er nok på omkring 1.5 liter :(

 

2008/12/10 22:30

Idag blev øllet tappet på flasker og der er nu ca 16,5 liter sat til eftergærring. Det var meget klart og gyldent i farven.
For at starte eftergærring tilsatte jeg 8 gram sukker pr. liter (ca 132 gram).

 

2008/11/26 17:54

Bryggen starter nu og alt udstyr er sat op som det skal være. Det tegner godt.

 

2008/11/26 20:00

Dette er et billede taget under mæskningsprocessen på brygdagen.

juleipa_maesk

2008/12/03 22:00

Det er nu en uge siden at årets julebryg blev fabrikeret. Gærringen stoppede for cirka 24 timer siden. Blev det stukket til en ny gærrings tank hvor det skal stå til jeg for tid til at vaske og tappe på flasker (maks en uge fra nu).
Mængde øl er nu cirka 16L og massefylden på 1014.

Publisert i IPA, Øl relateret aktivitet Merket med:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*